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Asian Ingredients

Lotus Seeds

 

 

Lotus Seeds

The lotus plant is exceptionally versatile, and is of great importance to the foods of East Asia. The leaves, seeds, and roots can be prepared in a variety of ways, served sweet or savory. The seeds on their own are popular snacks, but are often paired with red beans, especially in soups and in Mid-Autumn festival Moon Cakes. Paste made from lotus seeds is used widely in Chinese and Japanese pastries and cakes. You can purchase lotus seeds in several forms; fresh, dried, crystallized, powdered, as a paste.

 

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